Docteur KPOCLOU Yénoukounmè Euloge est Assistant à L’Ecole des Sciences et Techniques de Conservation et de Transformation des Produits Agricoles de l’Université Nationale d’Agriculture (ESTCTPA/UNA ; R. Bénin). Il a fait une formation de Maîtrise Professionnelle en Biotechnologie des Industrie Agroalimentaire et un Master en Normes, Contrôle de Qualité et Technologie Alimentaire. Pour sa thèse en Normes et Contrôle de Qualité il a travaillé sur « les traitements traditionnels de conservation et la qualité sanitaire des crevettes et produits dérivés » à cheval entre le Laboratoire de Sciences des Aliments (LSA, Faculté des Sciences Agronomiques/UAC, Bénin) et le Laboratoire d’Analyse des Denrées Alimentaires (LADA/Faculté de médecine vétérinaire, Liège/Belgique). Il s’intéresse à la qualité sanitaire des aliments et surtout à l’aspect des risques chimiques.