Dr. Ir. Flora Josiane Chadare est Maître de Conférences de Nutrition-Sciences des Aliments, à l’école des Sciences et Techniques de Conservation et de Transformation des Produits Agricoles de l’Université Nationale d’Agriculture (ESTCTPA/UNA). Elle est titulaire d’un diplôme d’Ingénieur Agronome (an 2000) de l’Université d’Abomey-Calavi au Bénin; un master of science en Technologie Alimentaire (en 2005), de l’Université de Gand et de Leuven en Belgique ; un master en nutrition et sciences des aliments (an 2006) de l’Université de Gand en Belgique ; et d’un doctorat (en 2010) sur la qualité des aliments dérivés de baobab à l’Université de Wageningen aux Pays-Bas. Avec son expertise en Sciences alimentaires orientée vers la nutrition, elle effectue des travaux sur (i) la formulation et le développement des produits en mettant un accent particulier sur la valorisation des produits alimentaires locaux et des produits forestiers non ligneux pour le bien-être et une meilleure nutrition ; (ii) développement de produits (iii) optimisation de produits et de procédés traditionnels; (iv) qualité sanitaire des aliments. La formulation alimentaire est spécialement la fortification alimentaire par les aliments est un maillon clef de ses travaux de recherche en vue d’assurer une meilleure utilisation des nutraceutiques et aliments fonctionnels pour la sécurité alimentaire et nutritionnelle.